【結論】和田鈴香さんは、大分県豊後大野市清川町にある「株式会社なかの家」の代表取締役で、地元の酒まんじゅう作りを30年支えてきた人です。
加工所が始まったのは1994年。
鈴香さんが個人事業として引き継いだのが2019年です。
そして2022年に法人化し、いま代表を譲る準備を進めています。
放送は2026年9月26日（土）21時00分〜21時30分、TOKYO MX1の「日本のチカラ」。
ただしこの回は初回放送が2025年6月28日で、MXでの放送は1年以上あとの遅れネットにあたります。
- 和田鈴香（わだ・すずか）さん。株式会社なかの家の代表取締役
- 拠点は大分県豊後大野市清川町伏野。番組では「中野加工所」として紹介
- 加工所は1994年に共同出資の組合としてスタート
- 2019年から鈴香さんが個人事業として引き継ぎ、再出発
- 2022年7月に「株式会社なかの家」へ組織変更し、代表取締役に就任
- 番組の紹介時点で73歳（2025年前半の取材時点）
- 信条は「経験と勘が第一条件」。継ぎ足しの種麹を守り続けている
- 和田鈴香さんのプロフィールと、加工所30年の年表
- 番組が鈴香さんをどう描こうとしているかの考察
- 「30年前」と「1994年」が食い違って見える理由
- 初回放送と今回の放送の間にある1年以上のずれ
番組の紹介文には「酒まんじゅう作り名人」としか書かれていません。
しかし大分県の公的機関が公開している事業承継の事例集に、鈴香さんの経歴がかなり詳しく残っています。
先に編集部の考察、そのあと事実を整理します。
【考察】番組は「名人の技」ではなく「名人が技を手放す過程」を撮っていると予想する
ここからは編集部の考察です。
タイトルだけ見ると郷土菓子の紹介番組に見えますが、編集部は、この回の主題は鈴香さんが自分の勘を言葉とデータに置き換えていく過程だと予想します。
そう考える理由を7つ挙げます。
理由1。サブタイトルが「嫁と姑」だからです。
番組名は「ほっこりアツアツ 酒まんじゅう」ですが、副題は〜大分発！嫁と姑 ドタバタ日記〜。
商品名ではなく二人の関係が副題に置かれています。主役は菓子ではなく人です。
理由2。番組公式の説明が対立の構図で書かれているからです。
「経験と勘が第一条件」と語る姑に対し、嫁はレシピやノウハウのデータ化を主張する、と明記されています（民間放送教育協会）。
紹介文の時点で意見が割れていることを隠していません。
理由3。承継が実際に進行中の案件だからです。
大分県事業承継・引継ぎ支援センターの事例ページには、2021年12月の相談開始から2026年の代表交代予定まで年表付きで載っています（大分県事業承継・引継ぎ支援センター）。
取材時点はゴールの手前。結末の出ていない話を撮っています。
理由4。鈴香さん自身がデータ化を否定していないからです。
同じ事例ページで鈴香さんは「私たちが受け継いできたものを、若い人たちに伝えてほしい」と述べています。
頑固に守るだけの人として描かれていません。渡す側の覚悟が先にあります。
理由5。作り手の年齢が期限を作っているからです。
加工所のメンバーは全員70歳以上で、早朝2時ごろからの製造が続いています。
「早く若い人に譲りたいね」と皆が思いながら後継者選びが進まなかった、とも記録されています。時間の制約が物語を動かします。
理由6。番組の枠が「日本のチカラ」だからです。
この枠は地域で踏ん張る人を描くドキュメンタリーで、特産品そのものより作り続ける仕組みに焦点を当ててきました。
酒まんじゅうの作り方だけで30分は組み立てにくく、継承という縦軸が入るはずです。
理由7。梢さんの側にも譲れない言い分があるからです。
公式の紹介文で梢さんは「お母さんしか作れないものには価値はあるけど、続かない」と語っています。
姑の技を否定しているのではなく、続かないことを問題にしている。この立て方だと、番組は勝ち負けではなく歩み寄りの過程を追うことになります。
以上から、番組は鈴香さんを「完成された名人」ではなく、技を次に渡そうとしている途中の人として描くと予想します。
ただし放送内容の詳細は公表されておらず、あくまで編集部の推測です。
和田鈴香さんのプロフィール
公的機関の事例ページと番組公式に載っている情報をまとめます。
年齢や年数はいつの時点の話かを併記しました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名前 | 和田鈴香（わだ・すずか） |
| 肩書き | 株式会社なかの家 代表取締役 |
| 拠点 | 大分県豊後大野市清川町伏野 |
| 年齢 | 番組紹介時点で73歳（2025年前半の取材時点） |
| 主な商品 | 酒まんじゅう、炭酸まんじゅう、しえ餅（白餅）、「こびる」シリーズ |
| 販路 | 豊後大野市内の道の駅など |
| 信条 | 「経験と勘が第一条件」 |
| 後継者 | 長男の妻・和田梢さん（取締役） |
年齢を「73歳」と書いている記事を見かけたら、それは2025年前半の数字です。
誕生日が公表されていないため、2026年9月時点の年齢は正確には分かりません。
ただし事例ページに「2022年で70歳を迎えた」とあるので、1952年前後の生まれと考えられます。
番組で紹介される酒まんじゅうは、麹の力だけでふくらませる昔ながらの製法です。
同じように米麹や甘酒から手作りしてみたい方は、材料が通販でも探せます。
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加工所30年の年表
番組では「30年前に開設した」と紹介されますが、公的な事例ページには1994年スタートと記録されています。
取材が2025年前半なので、おおよそ30年という言い方と矛盾はしません。
| 年 | できごと |
|---|---|
| 1994年 | 共同出資による組合「なかの加工所」としてスタート |
| 2019年 | 和田鈴香さんが個人事業として引き継ぎ、再出発 |
| 2021年12月 | 大分県信用組合緒方支店を通じ、事業承継の支援を依頼 |
| 2022年4〜6月 | 専門家派遣により事業承継計画書を策定 |
| 2022年7月 | 「株式会社なかの家」へ組織変更。鈴香さんが代表取締役に |
| 2024年9月 | 長男の妻・梢さんを後継者として加工所に迎える |
| 2025年6月28日 | 「日本のチカラ」#431 初回放送 |
| 2026年 | 代表交代の予定（事例ページの計画） |
番組の紹介文にある「去年9月」は、初回放送の2025年から数えた2024年9月を指します。
2026年の放送を見て「去年＝2025年」と受け取ると、1年ずれるので注意してください。
どんな作り方をしている人なのか
なかの家の酒まんじゅうは、継ぎ足しで守り続ける種麹を使います。
イーストなどの膨張剤に頼らず、麹の発酵の力だけで生地をふくらませる昔ながらの製法です。
製造は早朝2時ごろから。
湯気の立ちこめる加工所で、70歳を超えたベテランたちが手作業でパック詰めまで行います。
もちもちとした食感と、甘さ控えめの餡との相性が評価されてきました。
この地域では、農作業の合間に食べる軽食を「こびり」と呼びます。
酒まんじゅうはその代表格で、なかの家では子育て世代に向けた「こびる（おやつ）」シリーズも新たに立ち上げました。
よくある質問（Q&A）
Q1. 和田鈴香さんは何歳ですか？
番組の紹介時点で73歳とされています。
ただしこれは初回放送（2025年6月）に合わせた取材時点の数字です。
誕生日が公表されていないため、現在の年齢は断定できません。
Q2. 「なかの家」はどんな会社ですか？
大分県豊後大野市清川町伏野にある株式会社です。
1994年に共同出資の組合として始まり、2019年に鈴香さんが個人事業として引き継ぎ、2022年7月に法人化しました。
酒まんじゅうのほか炭酸まんじゅうやしえ餅を作っています。
Q3. 番組の「30年前」と1994年は食い違っていませんか？
食い違っていません。
取材時点が2025年前半なので、1994年からはおよそ31年です。
番組は端数を丸めて「30年前」と紹介していると考えられます。
Q4. 後継者は誰ですか？
鈴香さんの長男の妻・和田梢さんです。
2022年7月の法人化と同時に取締役に就任しました。
加工所の事務を長く担当しており、地区の農事組合法人の代表も務めています。
Q5. 商品はどこで買えますか？
豊後大野市内の道の駅などで販売されています。
店頭に並ぶ時間を見計らって買いに訪れる常連もいるほどの人気です。
取り扱い状況は変わることがあるため、事前の確認をおすすめします。
Q6. なぜ今ごろの放送なのですか？
この回は2025年6月28日に初回放送された#431で、制作は大分放送です。
日本のチカラは全国の放送局で時期をずらして放送される番組で、TOKYO MXでの放送が今回にあたります。
内容は1年以上前の取材である点に注意してください。
放送後に注目したいこと
最大の焦点は2026年の代表交代です。
事例ページの計画では、鈴香さんから梢さんへ代表が移るのがこの年にあたります。
放送は2026年9月ですが、交代が完了したかどうかは公表されていません。
もう一つはレシピのデータ化がどこまで進んだかです。
「人が変わっても同じ商品を作れるように」と梢さんが進めてきた製造工程マニュアルは、番組の中心にある取り組みです。
まとめ
和田鈴香さんは、大分県豊後大野市清川町の株式会社なかの家 代表取締役です。
1994年に始まった加工所を2019年に引き継ぎ、2022年に法人化しました。
継ぎ足しの種麹で作る酒まんじゅうを守りながら、長男の妻・梢さんへ技と会社を渡す準備を進めています。
「経験と勘が第一条件」という言葉が、その難しさを表しています。
放送は9月26日（土）21時00分からTOKYO MX1。
初回放送は2025年6月28日なので、番組内の年齢や年数はその時点が基準です。