【結論】日田グリーンツーリズム花の木の夕食は日田の郷土料理のフルコース。店では出会えない「行事食」が並ぶのが特徴です。
- 夕食は日田の郷土料理のフルコース
- 米と野菜の多くが自家栽培
- 夏はアユの塩焼きと盂蘭盆会の行事食
- 自家農園の果物で作った手作り果実酒が無料
- 素泊まりは不可（食事なしの宿泊は受け付けていない）
- 花の木の夕食にどんな料理が出るのか
- 「タラオサ」「スキミタラ」とは何なのか
- なぜ素泊まりを断っているのかの考察
- 季節ごとに変わる食材の一覧
2026年8月8日（土）、
テレビ朝日『人生の楽園』の1時間スペシャルに
大分県日田市の民泊「日田グリーンツーリズム花の木」が登場します。
営むのは元小学校教師の穴井久満さん・厚子さん夫妻。
この宿でいちばん語られていないのが「何が出てくるのか」という部分です。
公式サイトの記述から、食事の中身を整理します。
【考察】なぜ素泊まりを断ってまで料理を出すのか
ここからは編集部の考察です。
確認できた事実を先に置き、その解釈は推測として書きます。
結論から言うと、
この宿が出しているのは「名物」ではなく「よその家の食卓」だと考えています。
だから食事を外せない。
理由を3つ挙げます。
理由1：並んでいるのが観光メニューではなく行事食
公式サイトの料理紹介で名前が挙がっているのは、こういう顔ぶれです（日田グリーンツーリズム花の木）。
| 料理 | 位置づけ |
|---|---|
| タラオサの煮つけ | 盂蘭盆会（お盆）のごちそう |
| スキミタラの酢もの | 夏の行事食 |
| 具そうめん | 盂蘭盆会や法事でふるまわれる |
| がめ煮 | 正月や祝いの日の料理 |
| アユの塩焼き | 三隈川が育んだ郷土の味 |
5つのうち4つがお盆・法事・正月の料理です。
これは観光客向けに開発されたメニューではないことを意味します。
飲食店で頼んで出てくる種類のものではありません。
理由2：作る家自体が減っていると公式が書いている
タラオサの説明には、はっきりこう書かれています。
「下ごしらえに手間と時間がかかるため、今ではつくる家庭も減ってきています」。
下ごしらえの手順も具体的です。
3日間水に浸しながら、毎日、何度も水を替えて乾燥を戻す。
そのうえで長時間煮込む。
3日がかりの料理を、宿泊客の予約に合わせて仕込む。
これは1日1組だからできることでもあります。
逆に言えば、この料理を出す限り組数は増やせません。
理由3：食材の持ち込みは断るが「一緒に作る」は歓迎している
公式サイトのよくある質問には、自炊について
「食材を持ち込んでキッチンで料理をすることはお受けできません」とあります。
ところがその直後に、こう続きます。
「お客様がご希望されれば、宿の畑で新鮮で安全な野菜を収穫し、私達と一緒に簡単な調理を行うことはできます」。
断っているのは客が勝手に作ることであって、
台所に人を入れること自体は歓迎している。
この線の引き方は、飲食店の発想ではなく家の発想です。
ただし以上は編集部の考察です。
素泊まりを断る理由を夫妻が語った記録はありません。
民泊としての衛生管理上の判断、という側面もあるはずです。
「タラオサ」とは何か
聞き慣れない名前ですが、正体ははっきりしています。
タラオサ＝タラの胃を乾燥させたものです。
日田では盂蘭盆会（お盆）のごちそうとされ、
7月になると鮮魚店の店頭に並ぶと公式サイトは説明しています。
| 工程 | 内容 |
|---|---|
| 戻し | 3日間水に浸し、毎日何度も水を替える |
| 煮込み | 甘辛い醤油ダレで長時間 |
| 食感 | ふんわり柔らかく、口の中でとろける |
| 食べ方 | 盂蘭盆会だご（だんご）と一緒に |
公式サイトは「全国的にも珍しい」と表現しています。
8月の放送回でこの料理が映るとすれば、
まさにお盆の直前という時期に合った一皿ということになります。
夏に出る、ほかの行事食
スキミタラの酢もの
スキミタラは、真鱈やスケトウダラの皮と骨を取り除き、身だけを塩漬けにして干し、薄く裂いたものです。
主に北海道で加工されます。
乾燥でうまみが凝縮し、生のタラとは違うしまった食感になります。
塩辛いので塩抜きしてから、キュウリやワカメと酢和えにするとのことです。
具そうめん
日田の夏を代表する郷土料理で、盂蘭盆会や法事でふるまわれる一品です。
ゴボウ、シイタケ、油揚げを煮つけ、
冷やしたそうめんの上に盛って薄口の出汁をかけます。
公式サイトは「暑い盛りやあまり食欲のない日でもスッと食べられる」と書いています。
季節ごとに何が出るのか
献立は季節で入れ替わります。
| 季節 | 主な食材 |
|---|---|
| 春 | 山菜、タラの芽 |
| 夏 | アユ、夏野菜 |
| 秋 | 銀杏、原木シイタケ |
| 冬 | 自然薯、季節の郷土料理 |
米や野菜の多くは農薬に頼らず育てた自家栽培だと説明されています。
希望すれば畑での収穫を体験し、
採れたてをその日の食卓で食べることもできるとのことです。
特に米は「ごはんがおいしい」「おかわりしたくなる」と好評だと書かれています。
無料で出る手作り果実酒
意外に大きいのが、食前酒の扱いです。
自家農園の旬の果物で作った手作り果実酒が、無料の食前酒として出されます。
使われている果物は次のとおりです。
| 種類 | マルベリー／ザクロ／ヤマモモ／カリン／アンズ／ウメ／ユズ／イクリ |
| 色 | マルベリーは深い赤紫、ザクロは鮮やかな赤、ヤマモモは黄金色 |
| 料金 | 無料 |
果実酒を有料のドリンクにせず、最初の1杯として渡す。
これも「売る」より「もてなす」に寄った判断だと言えます。
よくある質問
Q1. 素泊まりはできますか？
できません。
公式サイトに「お食事なしでのご宿泊は受けつけていません」と明記されています。
料金は1泊2食付きで1人15,000円＋消費税です。
Q2. アユはどこで獲れたものですか？
公式サイトは、日田市を流れる三隈川とその支流をアユの名産地として紹介しています。
川底の岩につく苔を食べて育つことから「香魚」とも呼ばれる、と説明されています。
初夏から秋にかけてが時期です。
Q3. アレルギーや苦手な食材には対応してもらえますか？
公式サイトに個別の記載はありません。
1日1組の宿で献立を組む形なので、
予約時に相談するのが確実です。
宿泊の予約は3日前までとされています。
Q4. 朝食も出ますか？
出ます。1泊2食付き＝夕食と朝食です。
公式サイトも「夕食と朝食付きの宿」と書いています。
Q5. がめ煮とはどんな料理ですか？
正月や祝いの日に食べられる鶏と根菜の煮物です。
この宿では骨付き鶏肉を先に炒めてコクを出し、
その煮汁でレンコン・ゴボウ・ニンジンを煮込み、原木シイタケと銀杏を加えると説明されています。
Q6. 食事だけの利用はできますか？
公式サイトにレストラン営業の案内はありません。
この宿は住宅宿泊事業（民泊）としての届出（第M440043687号）で運営されており、
食事は宿泊とセットで提供される形です。
放送情報
| 番組 | 人生の楽園 夏の1時間！ふるさと大好きスペシャル |
| 放送日時 | 2026年8月8日（土）18:00〜18:56 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 登場 | 大分・日田市の穴井久満さん夫妻／長崎・小値賀島の藤田耕司さん夫妻 |
| 楽園の案内人 | 菊池桃子、小木逸平（テレビ朝日アナウンサー） |
今後の見通し
放送後は「花の木 日田 料理」「タラオサ とは」「日田 郷土料理」といった検索が増えると予想されます。
特にタラオサは、
日田以外ではほとんど知られていない食材です。
放送で映れば料理名そのものが検索される可能性が高いでしょう。
8月8日はお盆の直前です。
盂蘭盆会の行事食が並ぶ時期と放送日が重なっているのは、
偶然ではないかもしれません。
まとめ
日田グリーンツーリズム花の木の夕食は、
日田の郷土料理を盛り込んだフルコースです。
米と野菜の多くが自家栽培で、無料の食前酒として手作り果実酒が出ます。
夏はアユの塩焼きのほか、
タラオサの煮つけ・スキミタラの酢もの・具そうめんといった
盂蘭盆会の行事食が並びます。
編集部は、この宿が素泊まりを断る理由を
「出しているのが名物ではなく、よその家の食卓だから」と考えています。
放送は2026年8月8日（土）18時から、テレビ朝日です。