【結論】角張憲秀さんは、長く土木会社で働いたあと川越の自宅を売って埼玉県行田市に蕎麦店を開いた、東京都府中市出身の蕎麦職人です。
番組表では、角張さんは52歳、妻の美智代さんは55歳と紹介されています。
雨の日に仕事が休みになり、家で時間を持て余していた夫に
妻が「蕎麦打ち教室に行ってみる？」と声をかけたのが始まりでした。
放送は2026年10月3日（土）18時〜18時30分、
テレビ朝日「人生の楽園」です。
- 東京都府中市の出身
- 高校卒業後、ガソリンスタンドや解体の仕事を経験
- 一番長く続いたのは土木会社
- 妻の勧めで蕎麦打ち教室へ
- 川越の家を売って物件探し
- 2024年12月、行田市で開業
- 角張憲秀さんのプロフィールと経歴
- 蕎麦打ちに出会ったきっかけ
- 家を売って開業するまでの流れ
- 妻と娘さんの役割
【考察】番組の山場は「家を売ってでもやる」と決めた瞬間になる
ここからは編集部の考察です。
今回の人生の楽園で一番時間が割かれるのは、蕎麦の技術そのものより
「川越の家を売って店を持つ」と決めた経緯だと予想します。
そう考える理由を6つ挙げます。
理由1。番組の紹介文が「家族に支えられ」を強く打ち出しているからです。
番組表の紹介文は、妻の声かけで蕎麦教室に行ったこと、
そして家族に支えられ理想の蕎麦を追い求めることを軸にしています（番組表.Gガイド）。
主役は角張さん1人ではなく、夫婦と家族の決断です。
理由2。自宅を手放すという、後戻りしにくい選択をしているからです。
角張さんは地域メディアの取材で、思い切って川越の家を売り、
それから物件を探し始めたと話しています（たびスル）。
「脱サラして店を開く」話の中でも、踏み込みの深い部類です。
理由3。本人が「やって後悔したい」性格だと語っているからです。
開業は、物件を探している段階でもう決めていたそうです。
自分は職人気質で、やらずに後悔するよりやって後悔したいタイプ、とも話しています。
番組はこうした本人の言葉を、決断の場面に重ねてくるはずです。
理由4。行田は「縁」で決まった土地だからです。
最初から行田を目指したのではなく、いくつもの県を回って物件を見たそうです。
内覧した瞬間に店のレイアウトが頭に浮かんだのが決め手で、
さらに閉店間際の蕎麦店から石臼を2台譲られるという出会いも重なりました。
理由5。開業直後の苦しい時期がはっきり語られているからです。
広告を出す余裕がなく、数か月はほとんどお客さんが来ない日もあったと振り返っています。
人生の楽園は、こうした「つらかった時期→今の笑顔」の流れを丁寧に描く番組です。
理由6。今も通ってくる「恩人」がいるからです。
石臼を譲ってくれた蕎麦店の方は、今もお店に来て
「こうしたらもっと良くなる」とアドバイスをくれるそうです（たびスル）。
人生の楽園は、主人公を支える周りの人をよく映す番組です。
この方が画面に登場すれば、決断の物語に「つながり」の場面が加わります。
6つを合わせると、今回は蕎麦のうんちくより、
家を売ってまで踏み出した夫婦の決断が見どころの中心になると考えます。
どこまで放送されるかは当日にならないと分かりません。あくまで考察です。
角張憲秀さんのプロフィール
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名前 | 角張憲秀（かくばり のりひで）さん |
| 年齢 | 52歳（番組表の紹介より） |
| 出身 | 東京都府中市 |
| 前職 | 土木会社（長年勤務） |
| お店 | 石臼挽手打蕎麦 みのり（埼玉県行田市） |
| 開業 | 2024年12月 |
| 家族 | 妻・美智代さん（55）、娘さん |
読み方の「のりひで」は、本人が店名の由来を話す中で
自分の名前を「のりひで」と説明していることから確認できます。
生年月日や出身校は公表されていません。
蕎麦職人になるまでの経歴
職を転々とした20代
高校を卒業したあと、最初はガソリンスタンドで働き、
その後は解体の仕事などいくつかの職業を経験しています。
本人は「ちょっと前途多難な人生だったかも」と笑って振り返っています。
土木会社と、雨の日の蕎麦打ち教室
一番長く続いたのが、開業前に勤めていた土木会社です。
最初は所沢の寮に住み込みで働き、のちに川越に家を買いました。
雨の日は仕事が休みになるため、家で過ごすことが多かったそうです。
そこで妻に誘われたのが蕎麦打ち教室でした。
初めて体験したその日の夜に「家でもやりたい」と思い、
妻に初心者セットを買ってもらったというほどのハマりようです。
角張さんは、蕎麦打ちの面白さを
水回しから延ばし・切りまで全部が自分の腕次第なところだと話しています。
番組を見て挑戦してみたくなった方は、入門書から始めるのも手です。
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家を売り、行田で開業
趣味の蕎麦打ちは、産地の違う粉や蕎麦の実を取り寄せ、
知人に食べてもらうところまで広がりました。
やがて店を持つ気持ちが強くなり、川越の家を売って物件探しを始めます。
いくつもの県を回ってたどり着いたのが、行田市の今の物件です。
2024年12月、「石臼挽手打蕎麦 みのり」を開業しました。
妻・美智代さんと娘さん
お店は家族3人で営んでいます。
蕎麦を作るのは角張さん、接客は妻と娘さんの担当です。
2人とも接客や飲食の経験があったことが、開業の支えになりました。
厨房のレイアウトは妻が中心になって考え、
蕎麦を打つスペースは角張さんが決めたそうです。
妻は名古屋出身で、セットの「えび天むす」は名古屋名物をイメージしたものです。
よくある質問（Q&A）
Q1. 角張憲秀さんの読み方は？
名は「のりひで」です。本人が店名の由来の説明で使っています。
Q2. 蕎麦の修業先はある？
特定のお店での修業歴は、公開情報では確認できません。
蕎麦打ち教室から始め、趣味として独学で腕を磨いた流れと読めます。
Q3. どうして行田を選んだ？
場所ありきではなく、物件を見て決めたそうです。
内覧した時に、お店の形が頭に浮かんだことが決め手でした。
Q4. 行田の町の印象は？
親切な人が多く、蔵造りの街並みも魅力的だと話しています。
食材もできるだけ行田のものを使いたいそうです。
Q5. これからの目標は？
挽き方やふるいの粗さを変えながら、もっと面白い蕎麦を作りたいと語っています。
まとめ
角張憲秀さんは、東京都府中市出身の元土木会社勤務の蕎麦職人です。
妻の誘いで始めた蕎麦打ちにのめり込み、川越の家を売って行田市に店を開きました。
放送は10月3日（土）18時からテレビ朝日「人生の楽園」です。