【結論】後藤祐輔シェフの「アムール」は、2026年7月19日に閉店しています。新しい店は9月26日時点で公式発表がありません。
10月3日（土）14時のTBS「大金星マッチ」には、
後藤シェフが「ミシュラン星付きフレンチシェフ」として出演します。
では、その店はいまどうなっているのでしょうか。
- 2026年5月、移転を予告
- 6月22日、移転ではなく閉店と発表
- 7月19日（日）が最終営業日
- シェフは「次のステージへ」
- 今後の活動はInstagramで告知予定
- アムールが閉店するまでの流れ
- お店の場所とコース料金（閉店前）
- ミシュランの星のその後
- 後藤シェフの現在の活動
【考察】店を閉じた今の出演は「次のステージ」の予告編
ここからは編集部の考察です。
今回の出演は、店の宣伝ではなく
店を持たない後藤シェフが「料理人としての今」を見せる場だと考えます。
そう考える理由を7つ挙げます。
理由1。移転から閉店へ、方針が変わったからです。
アムールは5月9日に「7月末で現店舗を終え、移転する」と告知しました。
ところが6月22日には、検討を重ねた結果、7月19日で営業を終えると発表しています（AMOUR公式）。
移転先を探す段階から、一度区切る判断に変わったと読めます。
理由2。公式が「新たな挑戦への第一歩」と書いているからです。
閉店のお知らせには、シェフ後藤は「次のステージへ進んでまいります」とあります。
引退ではなく、別の形で料理を続ける前提の書き方です。
理由3。番組表が店名を出していないからです。
出演者欄は「後藤祐輔／ミシュラン星付きフレンチシェフ」だけで、
アムールの名前はありません（番組表.Gガイド）。
店が無い今、肩書きは過去の実績を指していると考えるのが自然です。
理由4。星を失った経験を本人が語っているからです。
料理人向けサービスCHEFLINKの2025年9月の記事では、
7年連続の一つ星を守ったあと、星を失って「目的」が見えたという話がテーマでした（CHEFLINK）。
星を追う段階から、誰のために作るかへ軸を移していたことが分かります。
理由5。2026年はテレビ出演が続いているからです。
公式のお知らせによると、3月にはTBS「6SixTONES」や
「タイパ対timelesz」にも出演しています。
店を閉じる前から、メディアでの発信が増えていました。
理由6。家庭料理の仕事が以前から太いからです。
ベターホームの講師は2014年から。2024年にはレシピ本も出しています。
本人は2022年の取材で「家庭に寄り添った活動も増やしたい」と語っていました（ベターホーム）。
理由7。一度は「新しい場所で再び迎える」と書いていたからです。
5月の移転告知には、移転先を検討し、新たな場所で再び皆様をお迎えできるよう準備を進めるとありました。
店という形そのものを手放したい、という書き方ではありません。
7つを合わせると、次の一手は新しい店か、家庭料理やメディア中心の活動かのどちらか、
またはその両方だと考えます。
番組内で近況に触れるかどうかも含め、現時点では分かりません。あくまで考察です。
アムール閉店までの流れ
| 時期 | できごと |
|---|---|
| 2012年 | 西麻布に開店。後藤シェフが総料理長 |
| 開店半年後 | 『ミシュランガイド東京2013』で一つ星 |
| 2016年 | 恵比寿エリア（渋谷区広尾）の一軒家へ移転 |
| 2019年 | 7年連続の一つ星（ベターホームの紹介より） |
| 2026年5月9日 | 7月末で現店舗を終え、移転すると告知 |
| 2026年6月22日 | 移転ではなく閉店と発表 |
| 2026年7月19日 | 最終営業日 |
閉店の理由について、公式のお知らせは
「さまざまな検討を重ねた結果」と書くだけで、具体的には触れていません。
お店の場所とコース料金（閉店前）
アムールがあったのは東京都渋谷区広尾1-6-13です。
恵比寿駅から徒歩数分、通りを一本入った庭つきの一軒家でした。
後藤シェフ自身が何十軒も物件を回って見つけた場所だそうです。
| コース | 料金（別途サービス料10%） |
|---|---|
| ランチ | 13,200円／19,800円 |
| ディナー | 22,000円／29,700円（キャビア・特選牛など） |
料金は公式サイトのメニューページに残っている表示です。
現在は営業していないので、予約はできません。
後藤シェフの料理を今味わうなら
店の料理は食べられなくなりましたが、
レシピ本『一つ星フレンチ「アムール」が教える ふだん着フレンチ』（2024年）なら、
後藤シェフの味を家で再現できます。
▼ レシピ本はこちらから
※在庫や価格はリンク先でご確認ください。
よくある質問（Q&A）
Q1. アムールはいつ閉店した？
2026年7月19日（日）が最終営業日です。
Q2. 閉店の理由は？
公式発表は「さまざまな検討を重ねた結果」とだけ書いており、
具体的な理由は公表されていません。
Q3. 新しいお店はある？
2026年9月26日時点で、公式サイトに新店の発表はありません。
今後の活動はアムールのInstagramで知らせるとしています。
Q4. ミシュランの星は今もある？
一つ星は7年連続で、2019年までとされています。
その後、星を失った経験を本人がインタビューで語っています。
Q5. 番組ではどんな料理を作る？
番組表では、1回戦ハンバーグ、2回戦ワンパンパスタ、
決勝チャーハンの勝ち抜き形式です。
まとめ
後藤祐輔シェフの「アムール」は、移転予告のあと方針を変え、
2026年7月19日に閉店しました。
シェフは「次のステージへ進む」としており、新しい活動の発表はこれからです。
その後藤シェフが覆面で挑む「大金星マッチ」は、10月3日（土）14時からTBSで放送です。