【結論】8月23日の献立日記は「魚の粕漬け」です。
- 元になったのは平成元年8月23日の献立
- 日記の記載は「鮮魚のみりん粕漬け、金目鯛、まながつお、鱈」
- 粕漬けは3人分を別々に用意していた
- 放送では粕床を作るところから始める
- 副菜はかぼちゃとなすのいため煮
- 放送は8月23日（日）午後7時45分、Eテレ
- 放送回で作られる料理の内容
- 元の献立に書かれていたこと
- 粕漬けが3種類に分かれていた理由
- 放送日と献立の日付が一致していること
- 再放送の時間
2026年8月23日（日）午後7時45分、
Eテレの「365日の献立日記」が放送されます。
この回のタイトルは「魚の粕（かす）漬け」。
番組ページに出ている情報から、
何が作られるのかを先に確認しておきます。
【考察】この回が特別に見える理由
ここからは編集部の考察です。
結論から言うと、
放送日と献立の日付が37年ぶりに重なっているからだと考えています。
理由1：日付が完全に一致しているから。
番組ページには「平成元年8月23日は『魚の粕漬け』」とあります。
平成元年は1989年。
放送日は2026年8月23日なので、
ちょうど37年後の同じ日付にあたります。
理由2：曜日は違っているから。
1989年8月23日は水曜日、
2026年8月23日は日曜日です。
同じ日付でも、家の中の様子は違ったはずです。
平日の夕食として作られた献立が、日曜の夜に流れるという構図になります。
理由3：沢村さんの節目の年だから。
沢村貞子さんが女優を引退したのは1989年。
NHKのドラマ『黄昏の赫いきらめき』が最後の出演でした。
つまりこの献立は引退した年に書かれたもの。
台所の記録としては、区切りの年にあたります。
理由4：来客のある日の献立だから。
番組ページには「夫の泰彦さん、お客さんの藤原さん、そして自分用と、別々の粕漬けを用意していたみたい」とあります。
ふだんの2人分ではなく3人分。
しかもそれぞれ別に作っていた、という記述です。
理由5：仕込みに時間がかかる料理だから。
粕漬けは粕床を作り、魚を寝かせる工程が必要です。
番組でも酒粕と塩とみりんで粕床を作るところから始めると案内されています。
その日に思いついて作れる料理ではありません。
前もって決めていた献立だったことになります。
理由6：魚が3種類も書かれているから。
日記の記載は「鮮魚のみりん粕漬け、金目鯛、まながつお、鱈」。
料理名だけを書く簡潔な日記の中で、
魚の種類まで3つ並べているのは珍しい書き方です。
それだけ手をかけた日だったと読めます。
理由7：デザートまで記録されているから。
番組ページには「市販の果実ゼリーもミント水でひと工夫」とあります。
買ってきたものをそのまま出さず、
ひと手間だけ足すという発想です。
全部を手作りしないところに、続けられる家庭料理の形が見えます。
理由8：夏の献立に「粕漬け」が来ているから。
粕漬けは寒い時期のものという印象がありますが、
この日は8月です。
副菜もかぼちゃとなすという夏の野菜で、
デザートはミント水を使った冷たいもの。
主菜だけが季節から外れているように見えます。
魚を粕に漬ければ日持ちがよくなるので、
暑い時期の保存を兼ねていた可能性も考えられます。
以上はあくまで編集部の考察・推測です。
番組が意図を説明しているわけではありません。
この回で作られる料理
| 主菜 | 魚の粕漬け（金目鯛・まながつお・鱈） |
| 粕床 | 酒粕・塩・みりんで作るところから |
| 下ごしらえ | 旨味が染み込むまで冷蔵庫で寝かせる |
| 焼き方 | 弱火でじっくり焼く |
| 副菜 | かぼちゃとなすのいため煮 |
| デザート | 市販の果実ゼリー＋ミント水 |
5分の番組で、
粕床づくりから焼き上がりまでを通す構成です。
副菜とデザートも含めて献立1食分が紹介されます。
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※酒粕や粕床のもとが探せます。在庫・価格はリンク先でご確認ください。
元の献立に書かれていたこと
番組ページに引かれている日記の記載は次のとおりです。
- 日付：平成元年8月23日
- 記載：「鮮魚のみりん粕漬け、金目鯛、まながつお、鱈（たら）」
- 作り分け：夫の分／お客さんの分／自分の分
3人分を別々に用意していた、というのは
味つけや魚を変えていたということでしょう。
誰が何を好むかを把握していないとできない作り方です。
37年前と今日の日付
| 献立の日 | 1989年（平成元年）8月23日／水曜日 |
| 放送日 | 2026年8月23日／日曜日 |
| 間隔 | 37年 |
この番組は、
その日の日付に対応する献立を放送することがあります。
今回はまさにその形で、
37年前の同じ日の夕食が、同じ日付に画面に出ることになります。
シリーズの過去回と比べる
番組ページには、過去のエピソードも並んでいます。
夏の回だけを抜き出すと次のとおりです。
| 「野菜ずし」 | 初回放送 2025年8月7日 |
| 「豚肉のくずたたき」 | 初回放送 2025年8月14日 |
| 「夏の鳥すき」 | 初回放送 2025年8月21日 |
| 「夏の赤飯」 | 初回放送 2024年8月22日 |
「夏の赤飯」の回では、
昭和55年8月5日の日記に「お祝いごとはないが、変化のためにお赤飯をたく」と書かれていたと紹介されています。
理由まで一言だけ添えてある日があるのが、この日記の面白さです。
放送と再放送の時間
| 本放送 | 8月23日（日）午後7時45分〜7時50分 |
| 再放送1 | 8月24日（月）午前11時55分 |
| 再放送2 | 8月25日（火）午後11時45分 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 出演 | 料理：飯島奈美／声：鈴木保奈美／献立：沢村貞子 |
公式サイトによれば、
2026年4月から放送時間が変わりました。
本放送が日曜午後7時45分、
再放送が月曜午前11時55分と火曜午後11時45分です。
よくある質問
Q1. 8月23日は何を作りますか？
魚の粕漬けです。
あわせてかぼちゃとなすのいため煮、
市販の果実ゼリーを使ったデザートも紹介されます。
Q2. 魚は何を使いますか？
日記には金目鯛・まながつお・鱈の3つが書かれています。
Q3. 粕床は買うのですか？
番組では酒粕と塩とみりんを使って粕床を作るところから始めると案内されています。
Q4. 焼き方のポイントは？
番組ページには「旨味が染み込むまで魚を冷蔵庫で寝かせてから弱火でじっくり焼きます」とあります。
Q5. なぜ3種類も用意していたのですか？
番組ページによれば夫・お客さん・自分用と、
別々の粕漬けを用意していたためです。
Q6. 見逃したらどうすればいいですか？
再放送が8月24日（月）午前11時55分と
8月25日（火）午後11時45分にあります。
まとめ
8月23日の「365日の献立日記」は「魚の粕漬け」。
元になったのは平成元年8月23日の献立で、
37年後の同じ日付に放送されます。
日記には金目鯛・まながつお・鱈と書かれ、
3人分を別々に用意していたとされています。
放送は8月23日（日）午後7時45分、Eテレ。
再放送は24日（月）と25日（火）にあります。